Le rooibos est une boisson totalement exempte de caféine qui se déguste chaude ou froide à tout moment de la journée.

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Dans ces conditions, pas étonnant que ce plaisir sud-africain se soit fait une place dans la cuisine des amateurs de thé européens ! Le rooibos, ou thé rouge, est issu d'une plante du même nom. Pour cela, on récupère uniquement les jeunes pousses fines sur les branches du rooibos. On reconnaît la qualité du produit fini à sa couleur: plus le rouge est vif, plus le thé est de bonne qualité.